世界的に活躍する辻口博啓監修。
石川県を代表する銘菓「YUKIZURI」を「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」初の実演販売。
できたてを味わえるのはエムザ店だけ。
ぜひ、当店だけのお味をおためしください。
軽い食感のパイに、能登の梅酒を使用したシュガーを塗り、兼六園の冬の風物詩「雪吊り」の情景をお菓子で再現
(10本入)…1,080円
希少な能登金時の自然な甘さと、
しっとりと焼き上げる職人の技が調和した風味豊かな味わい。
(1個)……………… 1,512円
石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。
辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。
※雪吊り・・・
冬季、雪が付着することで、樹木の枝が 折れないように縄で枝を保持すること。
雪の多い日本の東北地方や北陸地方などで雪吊は用いられ、代表的なものとして石川県金沢市の兼六園があります。